Як выглядаюць дрожджы пад мікраскопам? (З малюнкамі!)

Harry Flores 28-09-2023
Harry Flores

Лёгка прыняць дрожджы як належнае. У рэшце рэшт, гэта паўсюдная частка нашага свету. Гэта дае нам хлеб, хлебабулачныя вырабы, віно і піва. Ён таксама мае жыццёва важнае значэнне для навакольнага асяроддзя ў сваёй экалогіі і як патэнцыйны сродак для выдалення забруджвальных рэчываў шляхам рэабілітацыі. Людзі выкарыстоўвалі дрожджы на працягу тысячагоддзяў, і ёсць доказы таго, што старажытныя егіпцяне разумелі іх унікальныя ўласцівасці.

Каб ведаць, як яны выглядаюць пад мікраскопам, карысна зразумець, што такое дрожджы.2 У рэшце рэшт, гэта жывы арганізм у многіх яго формах. Дастаткова сказаць, што гэта захапляльнае стварэнне і неверагодна каштоўнае для людзей. Вы можаце думаць пра гэта па-іншаму, калі мы разгледзім гэта больш уважліва.

Дрожджы як арганізм

Слова «дрожджы» апісвае групу арганізмаў, якія частка царства грыбоў, якое таксама ўключае ў сябе грыбы і цвілі. Яны такія ж эукарыёты, як і мы, гэта значыць, што ядра іх клетак заключаны ў мембрану. Гэта аднаклетачныя арганізмы, якія, магчыма, эвалюцыянавалі, каб даць пачатак мнагаклетачнаму жыццю. Цікава, што дрожджы былі першымі ў сваім тыпе, геном якіх секвеніраваны.

Глядзі_таксама: 5 лепшых бюджэтных падзорных труб да 200 долараў

Лыжка з актыўнымі сухімі дрожджамі для выпечкі хлеба (Аўтар выявы: Your Best Digs, Wikimedia Commons CC 2.0 Generic)

Разгляд дрожджаў пад мікраскопам

Мы можам падзякаваць Луі Пастэру і яго адкрыццю закісання за тое, што яны звярнулі ўвагу на дрожджы, каб выкарыстоўваць іхрознае выкарыстанне. Калі вы адкрылі пачак дрожджаў, вы заўважыце, што яны бачныя няўзброеным вокам. Аднак, каб зразумець больш аб гэтым арганізме, вам трэба разгледзець яго пад мікраскопам.

Вам будзе лягчэй убачыць, калі вы змяшаеце дрожджы з цёплай вадой. Змесціце кроплю на чыстае пустое прадметнае шкло і пакладзеце на яго покрыўнае шкло. Вы зможаце ўбачыць яго толькі з 400-кратным павелічэннем. Аднак больш высокая магутнасць прывядзе да большай колькасці дэталяў. Дрожджы будуць выглядаць у выглядзе сіметрычных круглых формаў, калі яны не бутануюць, гэта сродак бясполага размнажэння. Некаторыя віды больш выцягнутыя.

Вы можаце выкарыстоўваць такі фарбавальнік, як метыленавы сіні, каб было лягчэй бачыць дрожджы. Вы можаце адрозніць яго ад іншых арганізмаў па форме і памеру. Бактэрыі звычайна меншыя, а смецце будзе мець няправільную форму. Вы можаце заўважыць больш цёмны контур на дражджавых клетках, галоўным чынам, калі вы выкарыстоўвалі фарбавальнік.

Глядзі_таксама: 25 ідэй падарункаў для аматараў птушак і птушак Назіральнік за птушкамі ў вашым жыцці

Тыпы дрожджаў

Дрожджы натуральным чынам прысутнічаюць у навакольным асяроддзі на раслінах, садавіне і глебе. Гэта невялікія арганізмы памерам ад 3 да 40 мікраметраў у некаторых з прыкладна 1500 відаў. Яны круглявай або авальнай формы. Самая распаўсюджаная разнавіднасць, з якой вы, верагодна, сутыкнецеся, гэта Saccharomyces cerevisiae , якая выкарыстоўваецца для ядомых прадуктаў, пра якія мы згадвалі раней.

Хоць многія віды прыносяць карысць чалавеку, некаторыя не карысныя, у тым ліку Histoplasma spp. і Candida albicans . гэтаВарта адзначыць, што дрожджы таксама існуюць у флоры кішачніка і скуры. Гэтыя арганізмы выкарыстоўваюць цукар і крухмал для вытворчасці вуглякіслага газу і алкаголю. Самыя раннія сведчанні таго, што яны выкарыстоўваліся ў вінаробстве, датуюцца 8000 гадоў таму ў Рэспубліцы Грузія.

Культыўныя дрожджы

Людзі вырошчвалі дрожджы для розных мэтаў. Напрыклад, у нас ёсць пякарскія дрожджы для закваскі хлеба і іншых прадуктаў з цеста. Вінаробы выбарачна культывавалі розныя віды, каб выявіць жаданыя якасці і духмяныя рэчывы ў сваіх напоях. Яны могуць выкарыстоўваць штам VL3 пры вырабе Совиньон Блан, каб выявіць яго характэрныя экзатычныя фруктовыя водары.

Аднак справа не толькі ў вырабе віна ці піва. Дрожджы таксама могуць вырабляць іншыя віды алкаголю, у тым ліку этанол, часцей за ўсё з кукурузы.

Падвядзенне вынікаў

Разгляд дрожджаў пад мікраскопам нагадвае нам, што некаторыя з самыя дзіўныя арганізмы на планеце не абавязкова масіўныя або складаныя. Гэтыя простыя аднаклетачныя істоты з'яўляюцца жывым доказам гэтага, асабліва калі ўлічыць, наколькі яны важныя ў многіх сферах нашага жыцця. А дзякуючы мікраскопу і Пастэру мы можам убачыць іх у зусім новым святле.

Крыніцы
  • //redstaryeast.com/science-of-yeast/
  • //www. pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1115323109
  • //www.rochester.edu/newscenter/attention-at-home-bakers-three-surprising-things-you-might-not-know -пра-дрожджы-469552/
  • //www.britannica.com/science/yeast-fungus
  • //www.pnas.org/doi/abs/10.1073/pnas.1714728114
  • //www.amazon.com/Wine-Myths-Reality-Benjamin-Lewin/dp/0983729263/
  • //afdc.energy.gov/fuels/ethanol_production.html
  • / /lemelson.mit.edu/resources/louis-pasteur
  • //wineserver.ucdavis.edu/industry-info/enology/wine-microbiology/microscopy

Прапанаваная выява: Rattiya Thongdumhyu, Shutterstock

Harry Flores

Гары Флорэс - вядомы пісьменнік і захоплены арнітолаг, які правёў незлічоныя гадзіны, даследуючы свет оптыкі і назіраючы за птушкамі. Вырасшы на ўскраіне невялікага гарадка на паўночным захадзе Ціхага акіяна, Гары моцна захапіўся светам прыроды, і гэтае захапленне толькі ўзмацнілася, калі ён пачаў даследаваць прыроду самастойна.Пасля заканчэння адукацыі Гары пачаў працаваць у арганізацыі аховы дзікай прыроды, што дало яму магчымасць падарожнічаць у самыя аддаленыя і экзатычныя месцы на планеце, каб вывучаць і дакументаваць розныя віды птушак. Менавіта падчас гэтых падарожжаў ён адкрыў для сябе мастацтва і навуку оптыкі, і адразу захапіўся.З таго часу Гары шмат гадоў вывучаў і выпрабоўваў рознае аптычнае абсталяванне, у тым ліку біноклі, прыцэлы і камеры, каб дапамагчы іншым лаўцам птушак атрымаць максімальную карысць ад іх вопыту. Яго блог, прысвечаны ўсім, што звязана з оптыкай і назіраннем за птушкамі, з'яўляецца скарбніцай інфармацыі, якая прыцягвае чытачоў з усяго свету, якія хочуць даведацца больш аб гэтых захапляльных тэмах.Дзякуючы сваім велізарным ведам і вопыту, Гары стаў паважаным голасам у супольнасці оптыкі і назірання за птушкамі, і яго парады і рэкамендацыі карыстаюцца попытам як для пачаткоўцаў, так і для вопытных аматараў птушак. Калі ён не піша і не назірае за птушкамі, Гары звычайна можна знайсціваждацца са сваім рыштункам або праводзіць час з сям'ёй і хатнімі жывёламі.